豆瓣魚(4)

材料

調味料

作法

1. 1尼羅魚清理乾淨、魚身兩面各劃三刀；取一盤放上蔥段、薑片，再放上尼羅魚，入蒸籠蒸約10分鐘至熟後取出，丟棄蔥段、薑片，備用。
2. 2豆腐切小丁、瀝乾水份，備用。
3. 3鍋燒熱加入沙拉油，放入豬絞肉炒至肉色變白，再加入蒜末、薑末、辣豆瓣醬略炒，續加入水、剩餘調味料、作法2的豆腐丁，煮至滾沸後以太白粉水勾芡，淋在作法1的魚上，並撒上蔥花即可。