竹輪鑲肉
出處《快樂廚房雜誌第70期》・3,636 人看過
材料
- 竹輪12個
- 絞肉150公克
- 紅蘿蔔10公克
- 馬蹄2顆
- 薑5公克
- 蔥10公克
- 鹽1小匙
- 米酒1大匙
- 醬油1/2大匙
調味料
- 醬油1大匙
- 糖1小匙
作法
- 1紅蘿蔔切末；馬蹄拍碎；薑、蔥切末，備用。
- 2將絞肉、鹽、薑末、蔥末、馬蹄碎、酒一起絞拌均勻成肉漿，放入塑膠袋中，擠成三角原錐形，底部減一小洞。
- 3取一個竹輪，將作法2肉漿擠入竹輪中，依序將12個竹輪鑲肉都做好後，輪排入蒸盤，倒入醬油、糖，放入電鍋中，外鍋加1杯水，蓋上鍋蓋後按下啟動開關，待關關跳起即可。
小撇步
只要拿煮火鍋的竹輪，在中間空洞處擠入絞肉，感覺上就是一道看似作法繁複，其實很簡單的手工菜。
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