酒香燒魚

材料

調味料

作法

1. 1鱸魚洗淨以廚房紙巾擦乾，魚身兩面各劃1刀，放入熱油鍋中煎至兩面微焦後取出裝盤備用。辣椒與薑切片。
2. 2另熱一鍋倒入少許油，小火爆香蒜仁、蔥段、辣椒及薑片，加入魚及水、黃酒、蠔油、細砂糖，小火煮開，煮約10分鐘至水分收乾後即可盛出。