韓式魚丁煎餅
出處《快樂廚房雜誌第78期》・3,694 人看過
材料
- 鯛魚片1片
- 蝦仁5尾
- 青蔥1支
- 蒜頭2粒
- 辣椒1/3條
- 薑10公克
調味料
調味料 A
- 黑糖醬油1大匙
- 韓式煎餅粉50公克
- 白胡椒少許
- 全蛋1粒
- 香油1小匙
- 米酒1小匙
調味料 B
- 黑糖醬油適量
- 七味粉適量
作法
- 1鯛魚片切小丁；青蔥切小段、薑、蒜頭、辣椒切片，備用。
- 2將所有調味料A混合調成麵糊，加入作法1的材料、蝦仁拌勻。
- 3熱鍋，倒入適量的油，倒入作法2的麵糊，以中小火煎成餅狀。
- 4去出煎餅切片，再搭配適量的黑糖醬油、七味粉食用即可。
小撇步
在煎煎餅時，務必等到單面凝固成型再翻面，以免在翻面的過程中支離破碎，就破壞了賣相了。此外火力千萬不可過大，否則容易外焦內生，破壞了好味道了。
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