福菜蒸鱸魚
出處《快樂廚房雜誌第78期》・3,100 人看過
材料
- 鱸魚1尾
- 福菜100公克
- 青蔥1根
- 辣椒1/2條
- 薑15公克
調味料
- 甘甜醬油2大匙
- 白胡椒少許
- 米酒1大匙
- 香油1小匙
作法
- 1鱸魚洗淨表面劃刀；福菜洗淨切小丁；薑、蔥、辣椒切末，備用。
- 2.鱸魚放在蒸盤上，加上所有調味料及福菜丁、薑、蔥、辣椒末，放入蒸鍋中以大火蒸約10分鐘至熟即可。
小撇步
蒸魚的時候，鍋中的水一定要先燒至沸騰，在放入蒸鍋中，以大火蒸熟，這樣可以避免蒸太久，讓肉質變差，色澤也會比較漂亮。
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