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涼拌鮮美三彩

涼拌鮮美三彩

出處《快樂廚房雜誌第78期》・2,652 人看過

中式料理主菜魚肉葷食#中式家常#快速上桌#30 分鐘內

材料

  • 鯛魚片1片
  • 紅甜椒1/3粒
  • 黃甜椒1/3粒
  • 小黃瓜1條
  • 小豆苗適量

調味料

  • 鮮美露2大匙
  • 黑胡椒少許
  • 米酒1大匙
  • 開水適量

作法

  1. 魚片放入沸水中燙熟後瀝乾切條；紅甜椒、黃甜椒、小黃瓜放入沸水中稍微汆燙一下，取出瀝乾切條，備用。
  2. 所有調味料混合均勻，拌入作法1的材料及小豆苗即可。

小撇步

再切魚片的時候，除非是要切丁，否則記得要順著紋路切，如果與紋路交錯切的話，魚肉容易散開，會變得很細碎。

魚肉・主菜

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