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白雪竹輪

白雪竹輪

示範者：高鋼輝・出處《魚漿的料理百味》・2,539 人看過

日式料理主菜魚肉葷食#快速上桌#日韓料理#30 分鐘內#新手入門

沒有海鮮火鍋高湯粉時，可加入鹽、鮮雞粉及少許糖替代高湯粉調味。

材料

  • 燒竹輪1包
  • 蛋白6個
  • 蟹管肉75公克
  • 紅蘿蔔40公克

調味料

  • 海鮮火鍋高湯粉1/4小匙
  • 太白粉水少許

作法

  1. 燒竹輪切薄片，蟹管肉先入沸水汆燙至熟，紅蘿蔔洗淨入鍋蒸10分鐘後取出用刀背壓碎備用。
  2. 起油鍋放入蛋白以小火慢慢炒熟變硬即可起鍋。
  3. 另起油鍋放入少許水及海鮮火鍋高湯粉煮開，即可以太白粉水勾芡，最後加入燒竹輪、蟹管肉、紅蘿蔔碎及蛋白一起拌炒至熟透即可。

小撇步

沒有海鮮火鍋高湯粉時，可加入鹽、鮮雞粉及少許糖替代高湯粉調味。

魚肉・主菜

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