茄汁燒鮮魚

希望年年有餘，所以團圓菜中魚可是不可少，過年最熱門的就屬黃魚，不過價格較貴，而鱸魚肉質好，價格合理不妨可以選擇使用。如果想節省成本，還可選用市場炸好的魚，省錢又方便。^前處理 鱸魚去鰓、去內臟、去魚鱗後洗淨，表面劃三刀，表面拍上少許的麵粉，再放入油溫180℃的油鍋中，炸成金黃色備用。