蘭姆燒魚
出處《快樂廚房雜誌第79期》・2,751 人看過
材料
- 白帶魚3段
- 洋蔥絲20公克
- 紅甜椒絲5公克
- 蘆筍段少許
調味料
- 蘭姆酒3大匙
- 鹽1/4匙
- 胡椒粉1/4小匙
作法
- 1白帶魚洗淨瀝乾，備用。
- 2熱鍋倒入少許油燒熱，放入作法1白帶魚以小火煎至兩面呈金黃色且熟透，盛出備用。
- 3另起一鍋放入少許油燒熱，放入洋蔥絲、紅甜椒絲小火炒出香味，依序加入所有調味料和作法2白帶魚，以小火熬煮至白帶魚入味且湯汁略收乾，最後放入蘆筍段略燙即可。
小撇步
可以選用其它白肉魚製作這道料理，如果怕魚皮煎得不漂亮，也可稍微抹點太白粉再下鍋。^取代料理酒入菜，增加料理的甘甜滋味。
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