奶油海鮮厚蛋包飯
出處《快樂廚房雜誌第80期》・2,635 人看過
材料
- 白飯1碗
- 雞蛋2顆
- 綜合海鮮300公克
- 甜椒絲20公克
調味料
- 太白粉1/4小匙
- 奶油白醬3大匙
- 鹽1/4小匙
作法
- 1將綜合海鮮放入滾水中汆燙至變色，撈出瀝乾水份，備用。
- 2市售奶油白醬放入鍋中燒熱，加入作法1的綜合海鮮、紅、黃甜椒絲煮勻，最後加入鹽調味，熄火備用。
- 3將太白粉放入碗中，加入1大匙水拌勻，再加入雞蛋攪拌均勻，備用。
- 4平底鍋倒入少許油燒熱，倒入作法3的蛋液，轉動鍋子讓蛋液均勻分佈呈圓形，小火烘煎至約8分熟，放入白飯，沿著鍋邊圓弧翻轉讓蛋將飯包覆起來呈橢圓形，盛入盤中，淋上適量作法2煮好的奶油海鮮即可。
小撇步
綜合海鮮為隨意搭配數種不同海鮮，處理至大小形狀相近即可。
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