鮪魚蔬菜薄蛋包飯

材料

作法

1. 1熱一平底鍋鍋，倒入少許油燒熱，放入洋蔥丁炒出香味，再加入紅蘿蔔末、熟青豆仁、罐裝水煮鮪魚和白飯炒至均勻後盛出，備用。
2. 2雞蛋放入碗中攪打均勻，備用。
3. 3洗淨作法1的鍋子，倒入少許油燒熱，倒入作法2的蛋液，轉動鍋子讓蛋液均勻分佈呈圓形，小火煎成薄蛋皮片，在一邊的半圓中放入作法1炒飯，再將另一邊蛋皮翻起蓋上，盛入盤中。
4. 4綜合生菜以冷開水洗淨瀝乾後，排入作法3盤中，均勻淋上蕃茄醬即可。