辣煸四季豆
示範者：高鋼輝・出處《魚漿的料理百味》・2,282 人看過
若使用一般市售辣椒醬，用量1小匙即可。
材料
- 竹小町1/2包
- 四季豆150公克
- 絞肉40公克
- 紅辣椒1根
- 蒜頭2瓣
- 太白粉少許
調味料
- 辣椒醬1包
- 香菇蠔油1小匙
- 糖少許
- 香油1小匙
作法
- 1所有材料洗淨，竹小町切成細條，四季豆切段，紅辣椒及蒜頭切末備用。
- 2鍋中熱油將四季豆過油炸過再撈起瀝乾備用。
- 3鍋中留少許油，絞肉先拌入少許太白粉，再放入鍋中炒散至熟，接著放入辣椒末、蒜末拌炒，最後加入四季豆及竹小町拌炒至香，再加調味料拌勻即可。
小撇步
若使用一般市售辣椒醬，用量1小匙即可。
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