柚子皮烤魚
出處《快樂廚房雜誌第80期》・2,961 人看過
材料
- 鮭魚300公克
- 柚子果肉20公克
- 柚子皮15公克
調味料
- 鹽1/4小匙
- 米酒1/2小匙
- 胡椒粉少許
作法
- 1將鮭魚洗淨擦乾；柚子果肉剁碎，並與調味料混合均勻、塗抹於鮭魚身上；醃約10分鐘左右。
- 2烤箱先預熱10分鐘後，再將醃好的鮭魚放入烤約15～20分。
- 3將柚子皮去掉白色纖維部份，部份切成細絲、部份切剁成碎塊；一起放於鮭魚上。
- 4將鮭魚再烤3～5分鐘後，待入味即可食用。
小撇步
柚子烤鮭魚還有一種變化的吃法，就是可將烤好的鮭魚用湯匙略微剁碎、混在白米飯當中。再加上少許香鬆、芝麻、海苔片以及如菠菜、豆苗、苜蓿芽、青豆仁…等蔬菜類捏成飯糰。
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