脆香吻仔魚
出處《快樂廚房雜誌第92期》・2,983 人看過
材料
- 吻仔魚200公克
- 泡麵1/3包
- 青蔥1根
- 蒜頭3粒
- 辣椒1根
調味料
- 龜甲萬甘醇醬油1大匙
- 米酒1小匙
- 香油1大匙
作法
- 1蒜頭、辣椒切碎；青蔥切花；泡麵壓碎，備用。
- 2熱鍋，以少許油將吻仔魚爆香，再加入蒜碎、蔥花、辣椒碎一起翻炒均勻。
- 3再加入所有調味料與泡麵碎一起炒香即可。
小撇步
約8分鐘^很多料理都會將蒜片或是其他食材炸過增加酥脆的口感，但是利用泡麵不但不用炸就可以增加酥脆感，更可以有特殊的香氣。
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