五柳魚(3)
出處《快樂廚房雜誌第88期》・3,702 人看過
材料
材料 A
- 炸魚1條
- 香菜段適量
材料 B
- 筍絲20公克
- 辣椒絲5公克
- 紅蘿蔔絲15公克
- 香菇絲1朵
- 薑絲5公克
- 木耳絲15公克
材料 C
- 水200㏄
- 太白粉水少許
調味料
- 醬油1小匙
- 鹽1/4小匙
- 糖1小匙
- 烏醋1大匙
作法
- 1鍋燒熱，加入少許油，爆香辣椒絲、薑絲和香菇絲。
- 2再放入材料B的其餘材料炒香。
- 3倒入水和調味料所有材料，煮滾後加入太白粉水勾芡，起鍋前撒入香菜段。
- 4將炸魚放入盤中，入電鍋略蒸熱，取出再淋入作法3的淋汁即可。
小撇步
五柳魚的材料多，色彩繽紛，切的時候要將所有食材切得一樣大小，都切得細細的，切不整齊，整盤看起來就很凌亂，影響美感。
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