天味飄香魚
出處《快樂廚房雜誌第88期》・2,622 人看過
材料
- 鱸魚1尾
- 薑末10公克
- 蒜末20公克
- 肉絲50公克
- 香菇60公克
- 枸杞5公克
調味料
- 天味米酒300㏄
- 醬油4大匙
- 細糖1茶匙
作法
- 1魚洗淨瀝乾後在魚身兩側劃刀；香菇泡水至發後切絲，備用。
- 2熱鍋，倒入適量的沙拉油，以小火爆香香菇、薑末、蒜末。
- 3再放入魚、天味米酒、醬油、枸杞及水，煮開後蓋上鍋蓋，以小火煮約10分鐘至魚肉熟，加入少許細糖調味即可。
小撇步
魚不宜久煮才能品嚐道細緻的口感，但如果魚身太厚怕內部不熟的話，在魚身兩側劃上幾刀，這樣即使不用久煮也能熟透囉。
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