杏仁煎魚片
出處《快樂廚房雜誌第77期》・2,892 人看過
材料
- 杏仁片100公克
- 鯛魚片2片
- 雞蛋1顆
- 杏仁粉2大匙
調味料
- 鹽1/4小匙
- 白胡椒1/4小匙
作法
- 1將雞蛋打成蛋液，加入杏仁粉和調味料一起拌勻。
- 2鯛魚片切成適當大小塊狀，沾裹作法１的杏仁糊後，再將杏仁片均勻覆蓋在魚片表面。
- 3鍋內放入少許油，待油熱後將魚片放入，煎約2分鐘至兩面呈金黃色即可盛盤。
小撇步
杏仁片先經過烘烤，再入鍋油煎，香味會更加濃郁，若只以油煎方式，則要注意溫度不宜過高，否則杏仁片很容易焦黑。
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