絲瓜燴蛤蜊
示範者：高鋼輝・出處《魚漿的料理百味》・2,695 人看過
如果沒有海鮮火鍋高湯粉時，可以鹽1/8小匙與鮮雞粉1/4小匙替代調味。^裝飾：炸薑絲
材料
- 蟹味棒3條
- 絲瓜1條(450公克)
- 蛤蜊150公克
- 蔥1/2支
- 薑絲少許
調味料
調味料 1
- 沙拉油1大匙
- 鹽1/2小匙
調味料 2
- 海鮮火鍋高湯粉1小匙
調味料 3
- 太白粉水少許
作法
- 1蛤蜊事先泡水吐砂，所有材料洗淨，絲瓜削皮後切塊，蔥切段，薑切絲備用。
- 2先煮沸一鍋水，水中加入沙拉油及鹽汆燙絲瓜撈起瀝乾備用。
- 3起油鍋爆香蔥段及薑絲，加少許水後再加入絲瓜、蛤蜊煮至蛤蜊開殼，加入調味料(2)拌勻後，即可以太白粉水勾薄芡起鍋，如果不喜勾芡亦可省略。
小撇步
如果沒有海鮮火鍋高湯粉時，可以鹽1/8小匙與鮮雞粉1/4小匙替代調味。^裝飾：炸薑絲
相關食譜
魚肉・主菜
購物網推薦
楊桃購物網精選好物
