烤味噌魚
出處《快樂廚房雜誌第77期》・5,691 人看過
材料
- 油魚2片
- 薑泥1茶匙
調味料
- 味噌醬2大匙
- 米酒1大匙
- 醬油1茶匙
- 甘草粉1/2茶匙
- 糖1大匙
作法
- 1取一容器，加入薑泥及所有調味料拌勻後，即為味噌醃醬備用。
- 2油魚洗淨後，用紙巾將魚身擦乾，均勻塗抹上作法1的味噌醃醬後，再放至冰箱冷藏醃漬一天（最少需醃漬一天）。
- 3取出作法2的味噌醃魚，將表面多餘的味噌醃醬抹掉，平鋪於烤盤上，放入預熱好的3.烤箱中，以上下200℃下火200℃烤約7分鐘即可。
小撇步
味噌醬很容易烤焦，所以魚醃漬完成放入烤箱前，一定要先將味噌醬抹掉，或用水洗掉再擦乾，這樣魚才不會容易烤焦。
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