味噌魚(2)
出處《快樂廚房雜誌第83期》・5,254 人看過
材料
- 龍鱈片2片
- 水梨50公克
- 白味噌150公克
- 米酒2大匙
- 薑末1/2茶匙
調味料
- 糖1大匙
作法
- 1龍鱈片洗淨擦乾；水梨洗淨去皮，磨成泥。
- 2作法1的水梨泥加入白味噌、米酒、薑末和糖拌勻。
- 3將作法1的龍鱈片均勻抹上作法2，放入盤內，再放入冰箱中冷藏10小時。
- 4取出作法3的龍鱈片，抹去上面的醬料，放入預熱過的烤箱，以180℃烤至兩面金黃即可。
小撇步
在味噌當中加入磨成泥的水梨，水果當中的成分可以使魚肉較為軟化，吃起來才會更軟嫩，並且還能帶有清雅的水果香，為單純的味噌風味帶來些許酸甜口感。
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