蒜泥魚片(2)
出處《快樂廚房雜誌第83期》・3,160 人看過
材料
- 草魚肉200公克
調味料
調味料 A
- 太白粉1茶匙
- 料酒1茶匙
- 蛋白1大匙
調味料 B
- 蒜泥醬適量
作法
- 1草魚肉切成厚約0.5公分的魚片，再加入所有調味料A抓勻備用。
- 2煮一鍋滾水，將作法1的草魚片放入滾水中汆燙約1分鐘至熟，撈出瀝乾擺盤備用。
- 3再將蒜泥醬淋至作法2的魚片上即可。
小撇步
蒜泥醬
材料：
蒜泥 20公克
蔥花 20公克
辣椒末 10公克
調味料：
醬油膏 2大匙
涼開水 1茶匙
細砂糖 1/2茶匙
香油 1大匙
作法：
1.蒜泥、蔥花和辣椒末放入容器中。
2.加入所有調味料拌勻即可。
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