三鮮燴魚片
出處《快樂廚房雜誌第84期》・3,487 人看過
材料
- 鯛魚片1片
- 蛤蜊5粒
- 蟹味棒3根
- 蒜頭2粒
- 紅辣椒1根
- 青蔥1根
醃料
- 米酒1小匙
- 鹽少許
- 白胡椒粉少許
調味料
- 鹽少許
- 白胡椒粉少許
- 香油1小匙
- 米酒1小匙
- 太白粉水少許
- 水300㏄
作法
- 1將鯛魚片洗淨，再切成小片狀，再放入所有醃料中醃漬約10分鐘備用。
- 2將蛤蜊洗淨，泡鹽巴水吐沙；蟹味棒切小段備用。
- 3將蒜頭、紅辣椒和青蔥都切成片狀備用。
- 4取炒鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法3的所有辛香料以中火爆香。
- 5再加入作法1、2的材料與所有調味料，煮至滾沸，最後改轉小火煮至湯汁略收即可。
小撇步
魚片本身味淡，不易入味，所以在料理前，可以先用米酒鹽胡椒等調味料簡單醃10分鐘，待醃漬去腥後，料理後風味更佳。
相關食譜
魚肉・主菜
購物網推薦
楊桃購物網精選好物
