紅燒溪哥

材料

調味料

作法

1. 1溪哥去除內臟後洗淨，瀝乾水份備用。薑、辣椒切斜片，蔥切斜段，九層塔洗淨備用。
2. 2燒熱鍋子，倒入3杯油，燒約八份熱後，放入溪哥，炸約6分鐘，炸的時候需隨時用鍋鏟輕輕翻動，避免沾黏。等到溪哥炸至金黃酥脆後撈起，將油瀝乾備用。
3. 3將炸油倒出，利用鍋子裡剩下的油，將薑片、蔥段、辣椒片炒香，加入調味料炒勻，最後將已經炸好的溪哥及九層塔放入，拌炒均勻即可。