腐乳炸魴魚
出處《快樂廚房雜誌第98期》・2,597 人看過
材料
- 魴魚1片
- 四季豆10根
- 檸檬1粒
炸粉
- 酥炸粉100公克
- 水適量
醃料
- 米酒1小匙
- 鹽巴少許
- 白胡椒少許
- 豆腐乳2塊
- 麻油1小匙
作法
- 1將魴魚洗淨，切成粗條狀，再放入醃料中醃漬約10分鐘。
- 2把四季豆切成小段狀，備用。
- 3將作法1的魴魚裹上炸粉，放入180℃的油鍋中炸成金黃色，並將作法2的四季豆也一併過油，備用。
- 4把作法3的魚條與四季豆一起放入盤中，再切檸檬角裝飾即可。
小撇步
腐乳醬所使用的豆腐乳，可以選擇辣味的更夠味，而且炸魚更適合，如果妳喜歡炸雞肉，或著徵雞塊，也可以一起加入風味更棒，但是製做腐乳醬盡量不要再放鹽巴較健康。
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