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鮮美烤魚

鮮美烤魚

出處《快樂廚房雜誌第98期》・2,433 人看過

中式料理主菜魚肉葷食#中式家常#快速上桌#30 分鐘內#新手入門

材料

  • 竹筴魚1尾

調味料

調味料 A

  • 龜甲萬鮮美露1大匙
  • 味醂1小匙
  • 米酒1小匙

調味料 B

  • 鹽少許

作法

  1. 調味料A混合後備用。
  2. 竹筴魚從腹部切開，取出內臟後洗乾淨，擦乾水分，抹上鹽烤至8分熟。
  3. 待魚皮略乾後，塗上作法1的醬料烤至入味且熟即可。

小撇步

在烤魚時加鹽不是為了調味，而是鹽可以讓魚肉中的水份加快滲出，如此一來魚就可以容易烤得乾香了。^約12分鐘

魚肉・主菜

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