清蒸鱈魚(6)

材料

調味料

作法

1. 1取2根蔥切段拍破，10公克薑切片，備用。
2. 2鱈魚洗淨，置於蒸盤上，將作法1的蔥段薑片鋪在魚身上，淋上米酒，放入蒸籠。
3. 3續以大火蒸8分鐘至熟，取出裝盤，蔥段、薑片挑出丟棄，湯汁倒掉。
4. 4將剩餘的蔥及薑、辣椒切細絲，鋪在作法3的魚身上，再將50㏄的油燒熱，淋至蔥薑上。
5. 5再將調味料A所有材料煮開，最後再淋上作法4的魚身上即可。