芹菜豆醬豆腐鯊

材料

調味料

作法

1. 1燒一鍋水，水開後關火，放入鯊魚肉，燙5秒後沖涼，洗去魚皮的粗鱗，洗淨後切厚片備用。
2. 2鍋燒熱，倒入少許油，以小火爆香辣椒片、薑末及蒜末，放入作法1的鯊魚肉片，炒至表面變白。
3. 3續加入芹菜段略翻炒，加入黃豆醬、醬油膏、米酒及水，以小火炒勻。
4. 4再炒至湯汁略收乾，加入太白粉水勾芡即可。