紅燒黃魚

材料

調味料

作法

1. 1蔥洗淨、切段；薑去皮、切絲；紅辣椒洗淨，去蒂及籽後切片；香菇去蒂頭備用。
2. 2熱鍋，放入約3大匙油，開中火燒至油稍熱，放入作法1的魚及蒜仁以小火煎至金黃後起鍋，稍微瀝油。
3. 3鍋底留少許油，放入蔥段、薑絲、紅辣椒片爆香，再將黃魚、蒜仁、紅蘿蔔片及香菇放入，開中火並加入調味料煮至水滾後關小火，不時剷動魚身以防沾鍋，煮至湯汁收乾即可。