蘋果子薑魚

材料

調味料

作法

1. 1嫩薑及蘋果切絲；紅辣椒去蒂及籽後切絲；鱸魚洗淨瀝乾，在魚身上劃刀備用。
2. 2熱鍋，放入約4大匙油，開中火燒至油稍熱，放入魚以小火煎至兩面金黃，熟後起鍋裝盤。
3. 3鍋底留少許油，放入薑絲、蘋果絲、紅辣椒絲炒香，加入水、鹽、白醋、細砂糖煮至滾。
4. 4作法3續用太白粉水勾芡，撒上香油，淋至魚上。青江菜洗淨切小朵，汆燙後圍盤邊做盤飾即可。