鮮魚米粉

材料

調味料

作法

1. 1米粉泡水20分鐘後瀝乾；金鯧魚洗淨切塊；紅蔥頭切碎；蒜苗切片，備用。
2. 2熱鍋倒入4大匙沙拉油，放入鯧魚，以中火煎至兩面酥脆後撈起。
3. 3鍋底留少許沙拉油，以小火爆香紅蔥頭後倒入高湯、米粉及金鯧魚，煮約1分鐘後加入鹽、細砂糖、白胡椒、蒜苗。
4. 4煮勻後關火起鍋，撒上芹菜末即可。