豆瓣魚(8)

材料

調味料

作法

1. 1魚洗淨瀝乾，魚身劃2刀。熱鍋下4大匙油，將於下鍋煎至兩面金黃至熟後取出。
2. 2另熱鍋下少許油，小火爆香薑、蒜，放入絞肉炒至變白鬆散，接著下辣豆瓣小火炒香，再下其他調味料A。
3. 3放入魚煮開，小火煮約5分鐘後將魚取出裝盤。將太白粉水倒入湯中勾薄芡，灑上香油，淋至魚上，再灑上蔥花香油即可。