酸甜魚片

材料

醃料

調味料

作法

1. 1甜豆去除頭、尾粗絲；蒜仁切末；鯛魚片切小片，加入所有醃料拌勻；備用。
2. 2備滾水鍋，放入甜豆汆燙至熟，撈起泡冷水，冷卻後瀝乾水分，備用。
3. 3於作法2原鍋放入作法1鯛魚片，汆燙至熟，撈起瀝乾水分，備用。
4. 4起鍋，倒入少許沙拉油，放入蒜末爆香，熄火，加入所有調味料拌勻，開火煮滾，放入鯛魚片拌炒均勻，煮至略為收汁，起鍋前加入甜豆拌勻即可。