味噌烤鱈魚
出處《快樂廚房雜誌第102期》・2,818 人看過
材料
- 鱈魚1片
- 薑10公克
- 辣椒1/5根
- 蒜仁2顆
裝飾物
- 檸檬片1/2粒
調味料
- 味噌1小匙
- 砂糖1小匙
- 香油少許
- 米酒1小匙
- 熱水1大匙
作法
- 1鱈魚洗淨，再拭乾水分，備用。
- 2將所有調味料拌勻，均勻塗在鱈魚表面，略醃漬30分鐘，備用。
- 3蒜仁、辣椒都切成碎狀備用。
- 4將醃漬好的鱈魚表面撒上蒜碎、辣椒碎，放入已預熱200℃的烤箱中，烤約20分鐘至熟即可。
小撇步
鱈魚在塗上味噌醬料後，要記得醃漬30分鐘，讓魚肉入味，若直接就放入，會因為高溫讓魚肉與味噌各自凝固，無法讓風味滲入。
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