泰式檸檬魚(5)
出處《快樂廚房雜誌第102期》・3,326 人看過
材料
- 鱸魚1尾
- 蒜仁2粒
- 辣椒1根
- 香菜2根
- 紅蔥頭1顆
- 檸檬片3片
- 香菜碎適量
調味料
- 檸檬(擠汁)1顆
- 米酒1小匙
- 香油少許
- 砂糖1小匙
- 魚露1小匙
作法
- 1鱸魚去除鱗片、去鰓，魚身劃幾刀備用。
- 2蒜頭、辣椒、香菜、紅蔥頭都切成碎狀備用。
- 3將所有調味料與作法2材料攪拌均勻成醬汁。
- 4將鱸魚放入盤中，淋入作法3的醬汁，再放入微波爐中，以800W的火力微波約3分鐘，再將魚翻面再微波3分鐘至熟，取出放上新鮮檸檬片、香菜碎即可。
小撇步
魚身劃上幾刀，可以讓醬汁更容易滲入魚肉中，也能加快魚肉熟透的速度。
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