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南南魚片

南南魚片

出處《快樂廚房雜誌第102期》・1,650 人看過

中式料理主菜魚肉葷食#中式家常#快速上桌#30 分鐘內#新手入門

材料

  • 鯛魚片150公克

醬汁

  • 水120㏄
  • 蛤蜊10顆
  • 南瓜泥100公克
  • 細砂糖10公克
  • 熟南瓜子15公克

醃料

  • 鹽3公克
  • 白胡椒粉3公克
  • 玉米粉20公克

作法

  1. 鯛魚片切片，加入鹽、白胡椒枌、玉米粉醃製，冷藏靜置30分鐘。
  2. 將水與蛤蜊煮開取出蛤蜊，再加入南瓜泥、細砂糖調味。
  3. 用少許沙拉油，將作法1煎至金黃色，淋上作法2醬汁擺上熟南瓜子。

小撇步

醬汁不需要再另外加鹽，因為蛤蜊吐沙時已經有放鹽了。

魚肉・主菜

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