椒香鱈魚排

材料

調味料

作法

1. 1鱈魚洗淨，將魚略擦乾，撒上少許太白粉備用。
2. 2豆豉略洗過，瀝乾切碎備用。
3. 3鍋燒熱，倒入2大匙沙拉油，放入作法1的鱈魚，以小火煎熟至兩面金黃，盛起裝盤備用。
4. 4作法3的鍋底留少許油，放入作法2的豆豉碎、蒜末、辣椒末和蔥花以小火爆香後，再加入所有調味料炒香，最後再淋至作法3的鱈魚上即可。