炒鮭魚鬆
出處《快樂廚房雜誌第104期》・3,077 人看過
材料
- 鮭魚1片
- 洋蔥1/3顆
- 蒜仁3顆
- 紅辣椒1根
- 蔥1根
- 荸薺3顆
- 芹菜2根
調味料
- 米酒1小匙
- 鹽少許
- 白胡椒粉少許
- 雞蛋1顆
作法
- 1將鮭魚洗淨，加入鹽、米酒略醃漬，再放入190℃烤箱烤約13分鐘至鮭魚熟成取出，再將鮭魚剝成碎狀，備用。
- 2將蒜仁、紅辣椒、蔥、荸薺、芹菜都切成碎狀，備用。
- 3熱鍋，倒入少許沙拉油，加入作法1、2的材料以大火爆香。
- 4最後加入所有調味料一起炒勻即可。
小撇步
鮭魚清蒸或用少量油煎都可以，再加點鹽和檸檬汁提味，維持健康原味。
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