毛豆泥蒸鱈魚
出處《快樂廚房雜誌第104期》・2,615 人看過
材料
- 鱈魚1片
- 毛豆100公克
- 蒜仁2顆
- 薑少許
- 紅辣椒1/4根
調味料
- 香油少許
- 鹽少許
- 白胡椒粉少許
- 砂糖少許
作法
- 1將鱈魚洗淨，吸乾水分備用。
- 2將毛豆洗淨，使用果汁機打成泥狀，備用。
- 3將蒜仁、薑、紅辣椒切成碎狀，備用。
- 4將作法3的材料和所有調味料一起攪拌均勻，塗抹在作法1的鱈魚上。
- 5取一盤，鋪上作法2的毛豆泥，再放上作法4的鱈魚，放入蒸籠以大火蒸約10分鐘即可。
小撇步
含有豐富蛋白質的毛豆，水煮後可拌入白飯中，也可與絞肉一起燉煮，與蝦仁或其他食材一起拌炒，美味又營養。
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