堅果烤魚排
出處《快樂廚房雜誌第110期》・2,952 人看過
材料
- 鯛魚排400公克
- 原味腰果150公克
- 雞蛋1顆
- 麵粉100公克
- 櫛瓜100公克
- 小番茄4顆
調味料
- 鹽1/4茶匙
- 香蒜粉1茶匙
- 白胡椒粉1/6茶匙
- 白酒2大匙
作法
- 1鯛魚排切大塊，將所有調味料拌勻，淋在鯛魚排上抹勻醃漬3分鐘備用。
- 2腰果壓碎；雞蛋打散，櫛瓜切片；小番茄對切，備用。
- 3鯛魚排依序沾上麵粉，再沾蛋液，最後沾碎腰果。
- 4烤箱預熱上下火220℃後，將魚排及櫛瓜片、小番茄平鋪於烤盤上，放入烤箱中烤約8分鐘至熟後即可。
小撇步
魚排要裹上腰果碎，順序不能弄錯，一定要沾麵粉，再沾蛋液，再沾腰果碎，才不會在烹調過程中散落。此外建議使用無調味的原味腰果，才不會讓味道變得太複雜。^上火220℃
下火220℃
烤約8分鐘
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