沙茶魚頭湯鍋
出處《快樂廚房雜誌第111期》・2,216 人看過
材料
- 鮭魚頭1/2個
- 大白菜1/2顆
- 杏鮑菇80公克
- 蛤蜊10顆
- 蟹柳棒4條
- 鵪鶉蛋8顆
- 豆皮5個
- 冬粉1梱
- 綜合火鍋料適量
- 高湯800cc
調味料
- 沙茶醬80克
- 鹽1茶匙
作法
- 1魚頭洗淨，用熱水略洗過；杏鮑菇洗淨，切小段；大白菜洗淨，剝大片狀；蛤蜊
- 2泡鹽水，吐沙備用。
- 3取砂鍋，將高湯煮滾，加入調味料、放入魚頭及作法1的材料，以中小火煮約20分
- 4鐘即為沙茶魚頭湯鍋。
- 5再依序放入其餘喜好材料、火鍋料，煮熟即可食用。
小撇步
可另外搭配沙茶醬、辣豆瓣醬調勻的醬汁沾食，增加口感層次。
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