什錦海鮮粥(2)

材料

調味料

作法

1. 1白米洗淨，泡水30分鐘後瀝乾；草魚肉切片；蝦仁去腸泥後開背。
2. 2取砂鍋，放入500㏄水用中小火煮滾，加入浸泡好的白米，轉大火煮開後，再轉小火保持滾動，煮約30分鐘，煮粥過程中要不時攪拌防止沾鍋，若水分蒸發即分次加入其餘300cc的水。
3. 3煮至白米軟爛後，加入所有海鮮材料一起煮約2分鐘，加入薑末即關火。
4. 4最後加入鹽及白胡椒粉拌勻，撒上香菜及香油即可。