楊桃美食網・29,000+ 道食譜免費看
♡ 我的收藏 (0)楊桃購物網
XO醬炒魚片(1)

XO醬炒魚片(1)

出處《快樂廚房雜誌第123期》・3,042 人看過

中式料理主菜魚肉葷食#中式家常#便當菜

材料

  • 鱸魚肉300公克
  • 西芹150公克
  • 蒜末5公克
  • 薑末5公克
  • 甜椒40公克

調味料

調味料 A

  • 鹽1/6茶匙
  • 米酒1茶匙
  • 太白粉1大匙
  • 蛋白1大匙

調味料 B

  • XO醬3大匙
  • 鹽1/4茶匙
  • 細糖1/4茶匙
  • 米酒1大匙
  • 太白粉水2茶匙
  • 香油1茶匙

作法

  1. 西芹去粗絲後切片；甜椒切小片；鱸魚切厚片加入調味料A抓勻，備用。
  2. 熱鍋，下5大匙油，開大火將魚片下鍋拌開至表面變白，立刻撈出瀝油備用。
  3. 鍋中留少許油，放入蒜末、薑末及XO醬略炒香，加入西芹及甜椒翻炒。
  4. 加入魚片及鹽、細糖、米酒，炒約10秒後用太白粉水勾芡，灑上香油即可起鍋。

小撇步

因為XO醬已經有辣度了，愛吃辣的可以再加辣椒，想吃溫和一點的就改放點甜椒，提味也增加美觀。

魚肉・主菜

購物網推薦

楊桃購物網精選好物

看更多 →