豆酥鱈魚(21)
出處《快樂廚房雜誌第124期》・1,943 人看過
材料
- 鱈魚1000公克
- 蛋豆腐2盒
- 蒜末30公克
- 豆酥1碗
- 辣椒醬1大匙
- 蔥花30公克
- 米酒2大匙
- 水2大匙
- 油150cc
- 糖2茶匙
作法
- 1蛋豆腐切片鋪在鍋底，在放上鱈魚，淋上米酒、水蓋上鍋蓋蒸約12分鐘。
- 2另外熱炒鍋，倒入沙拉油拌炒蒜末與豆酥，炒至豆酥起泡後加入糖、辣椒醬，在拌入蔥花即可。
- 3最後將豆酥淋上鱈魚即可。
小撇步
需要不停扮炒豆酥，小火扮炒至起泡金黃豆酥才會香脆
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