鯧魚揚
示範者：張瑞文・出處《快樂廚房雜誌第23期》・3,382 人看過
材料
- 鯧魚1尾
- 低筋麵粉適量
- 沙拉油適量
- 七味粉適量
- 蔥花適量
醃料
- 醬油1大匙
- 酒1大匙
- 味醂1大匙
- 薑泥2小匙
調味料
- 出汁200cc
- 醬油1小匙
- 味醂2小匙
- 蘿蔔泥100公克
作法
- 1將鯧魚切成上下兩片，去骨後再切成小段，撒上少許鹽，再與醃汁一起醃漬5分鐘。
- 2將鯧魚瀝除醃汁，表面沾上一層薄薄的低筋麵粉後，用中溫油炸熟，盛入盤中備用。
- 3將醬汁材料一起用小火煮滾，再淋到鯧魚上，最後撒上七味粉、蔥花即可。
小撇步
蘿蔔泥必須瀝掉水份，不過還是必須保有濕潤感。
相關食譜
魚肉・主菜
購物網推薦
楊桃購物網精選好物
