水波蛋煎魚排

材料

醃料

調味料

作法

1. 1鯛魚片切成大片狀，再放入醃料中醃漬約10分鐘，備用。
2. 2茄子切粗條狀；綠花椰菜切小朵，放入滾水中汆燙過水備用。
3. 3取一支平底鍋，先倒入少許橄欖油，放入作法1醃漬好的鯛魚片、作法2的茄子條，以中火煎至上色且熟，再加入所有調味料，盛出備用。
4. 4全蛋敲入放入滾水中，煮成水波蛋取出備用。
5. 5將作法3煎好的鯛魚、茄子、作法2的綠花椰菜擺入盤中，再把煮好的水波蛋放入在鯛魚上即可。