辣拌魚片

材料

醃料

調味料

作法

1. 1鯛魚片洗淨切片，加入醃料拌勻醃15分鐘，放入沸水中汆燙熟，撈出備用。
2. 2熱鍋，加入少許油，放入紅辣椒末炒香，加入所有調味料煮勻，熄火後放入薑末、蒜末、蔥末、香菜末拌勻，即為辣油醬汁。
3. 3將作法1的鯛魚片、泡過冰水的紫洋蔥絲擺盤，淋上作法2的辣油醬汁即可。