醋漬彩椒魚片

材料

調味料

作法

1. 1竹筴魚取肉片，並剔除魚刺，撒上少許鹽、白胡椒粉，裹上薄薄低筋麵粉，切成一口大小塊狀，放入180℃的油鍋中炸熟至酥黃，瀝油備用。
2. 2紅、黃甜椒去籽切條狀；糯米椒去蒂切段；洋蔥切粗絲，皆放入乾鍋中乾煸烘乾備用。
3. 3調味料B混合煮勻，冷卻後放入乾辣椒圈、檸檬片及作法1、2的所有材料，混勻醃漬約30分鐘入味即可擺盤。