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煎鱈魚

煎鱈魚

出處《快樂廚房雜誌第117期》・3,457 人看過

中式料理主菜魚肉葷食#中式家常#便當菜#一鍋到底

材料

  • 鱈魚1片
  • 低筋麵粉1大匙

調味料

  • 鹽適量
  • 黑胡椒粉適量

作法

  1. 將鱈魚片的鱗片刮除後，洗淨瀝乾。
  2. 魚片兩面均勻抹上鹽、黑胡椒粉，再沾裹上麵粉，醃漬約1分鐘。
  3. 熱鍋，倒入2大匙沙拉油，放入鱈魚，小火煎至金黃上色。
  4. 翻面再煎至兩面金黃酥脆即可。

小撇步

表面沾麵粉，魚皮不黏鍋且酥香。

魚肉・主菜

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