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破布子蒸鱈魚(1)

破布子蒸鱈魚(1)

出處《快樂廚房雜誌第117期》・4,328 人看過

中式料理主菜魚肉葷食#中式家常#一鍋到底

材料

  • 鱈魚片1片
  • 破布子150公克
  • 薑末5公克
  • 蒜末10公克
  • 紅辣椒末5公克
  • 蔥段20公克
  • 香菜適量

調味料

  • 米酒15cc
  • 細砂糖1茶匙

作法

  1. 破布子、薑末、蒜末、紅辣椒末和米酒混合拌勻成破布子醬。
  2. 蔥段排放至蒸盤底，放上鱈魚片，淋上破布子醬汁。
  3. 蒸鍋加入適量水煮滾，架上蒸架，放入鱈魚片，蒸約12分鐘至魚肉熟，開蓋撒上香菜即可。

小撇步

破布子壓破，容易釋放味道。

魚肉・主菜

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