豆酥鱈魚(2)
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豆酥只要炒出香味即可，因為它比較細，很容易吵過頭燒焦了
材料
- 鱈魚600公克
- 蔥30公克
- 薑30公克
- 蒜頭30公克
- 豆酥100公克
- 香菜少許
調味料
調味料 1
- 醬油1大匙
- 糖1/2大匙
- 米酒2大匙
調味料 2
- 鹽1/2大匙
- 米酒3大匙
作法
- 1鱈魚用調味料2醃約20分鐘，再放入蒸鍋中，用大火蒸8分鐘至熟。
- 2蔥、薑、蒜頭切末備用。
- 3鍋內放入2大匙油燒熱，爆香蔥、薑、蒜末及豆酥，再加入調味料1煸香。
- 4把煸好的豆酥淋在蒸好的鱈魚上，放上少許香菜裝飾即可。
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